相談：「レストラン厨房のグリストラップから逆流した」との連絡を受けて，現場を確認後，グリストラップ清掃と高圧洗浄を行いました．しかし，それでも頻繁に排水管が詰まるので，内部に障害物や残留物あるのではないかと思うのですが…．

A：今回は，上記の相談を受けて，内視鏡による排水管内部検査と厨房日常業務の改善を行った事例を紹介します．

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